どうも、浜男です。
今回は、ほうれん草のお浸しを作ってみました。
ほうれん草の旬は冬（１１月～２月）と言われていますが、年中食べたい野菜です。
レシピ
今回、下記の「基本のきちんと和食」を参考にしました。
ほうれん草のお浸し
非常にわかりやすいです。
「根本→葉の順番で茹でる」など、今まで全く意識していなかったけど、その通りですね。
作ってみた
今回使ったのは、茨城県産のほうれん草。
「うまいもんどころ」という、水戸黄門とかけたマークがかわいいです。
茹でて、冷やして、絞る。とても簡単。
冷水で冷やす 
絞る！めっちゃ縮んだ
ちなみに出汁は、久世福商店さんの万能だしを使ってとりました。
パックになっているのでとても簡単。
そのうち、しっかりかつお節から出汁を取る方法もやってみたい。
ほうれん草に、出汁・醤油を加えて完成！
簡単に作れてヘルシー、かつ、ほうれん草のうま味を存分に楽しめる良いレシピでした。
